CASTELLI ROMANI (attualità) - Il progetto - promosso in collaborazione con la Comunità Montana Castelli Romani e Prenestini e realizzato con il contributo della Regione Lazio – prevede la ricerca e la raccolta delle ricette storiche che attraverso il cibo esprimono e raccontano la storia dei nostri territori
ilmamilio.it - nota stampa
Al via “Cibo, Memoria, Identità dei Castelli Romani e Monti Prenestini – Una Terra Ospitale”, il progetto del GAL CRMP per la valorizzazione dell’identità alimentare e gastronomica del territorio attraverso il recupero delle ricette storiche locali.
Il progetto - promosso in collaborazione con la Comunità Montana Castelli Romani e Prenestini e realizzato con il contributo della Regione Lazio – prevede la ricerca e la raccolta delle ricette storiche che attraverso il cibo esprimono e raccontano la storia dei nostri territori.
Le ricette, selezionate da una commissione di esperti, contribuiranno a creare la “Bussola della Memoria Gastronomica”, una guida ai sapori antichi dei Castelli Romani e Monti Prenestini.
Un’iniziativa per il recupero della nostra tradizione culinaria, resa possibile grazie alla cooperazione con le Istituzioni locali e con le Comunità cittadine depositarie delle fonti che attestano l’autenticità delle ricette.
Un'opportunità unica per narrare la storia dei luoghi del territorio attraverso la cucina popolare e il coinvolgimento delle sapienze locali.
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