Albano-Frascati : Antonio Scarfone e Dario Rossi tra i migliori gelatai italiani secondo la Guida del Gambero Rosso.
Pubblicato: Giovedì, 17 Marzo 2022 - redazione eventi
Albano - Frascati (attualità) - Una bella soddisfazioneilmamilio.it
Il Gambero Rosso premia con due e tre coni della loro guida due maestri gelatai dei Castelli Romani.
"In tutti i Castelli Romani solo io e Dario Rossi a Frascati - dichiara Antonio Scarfone - abbiamo ricevuto questo ambito riconoscimento dei coni del Gambero Rosso. Un onore poter rappresentare i Castelli Romani e il gelato artigianale per noi. Per quanto riguarda i canoni usati dai giudici, si sono basati su : artigianalità, qualità e territorialità dei prodotti tipici. Sto creando inoltre una filiera con produttori locali, soprattutto agricoli, per riconvertire terreni inutilizzati in terreni coltivati per frutti di bosco e fragoline. Infatti, uso spesso ingredienti con prodotti locali e amplio l'offerta con semifreddi ricercati e moderni e collaboro con diversi ristoranti creando una linea personalizzata di dolci e gelati".
Ad Albano in piazza Mazzini si possono degustare queste delizie ideate dal giovane pasticcere gelataio di Genzano Antonio Scarfone, presso la sua gelateria "DeCore" il gelato creativo.
Nella foto il genzanese Antonio Scarfone
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