VIDEO - La ricetta: le fettuccine ai carciofi di Paolo Cacciani
Pubblicato: Venerdì, 17 Aprile 2020 - redazione attualità
FRASCATI (cucina) - Il noto chef frascatano propone il suo piatto dal forte accento romano
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Oggi Paolo Cacciani, noto chef frascatano, propone le sue fettuccine ai carciofi freschi.
Una ricetta veloce che viene proposta in queste ultime settimane di disponibilità stagionale del carciofo.
INGREDIENTI (per 2 persone):
- 2 carciofi;
- 100 grammi di guanciale;
- 100 grammi di pecorino romano;
- 1/2 bicchiere di vino Frascati;
- un mazzetto di mentuccia;
- 1 spicchio di aglio;
- sale e peperoncino.
Il ristorante Cacciani, dovendo rimanere chiuso, per portare comunque il proprio gusto, a casa dei Castellani, ha esteso la propria licenza dando vita ad un "Negozio di quartiere", dove i Frascatani possono passare e acquistare kit di salsa più pasta o prodotti "Pronti al Consumo", cucinati e confezionati da Paolo e Leopoldo Cacciani.
Per chi invece abita fuori Frascati (Castelli Romani o Roma Sud), Cacciani prevede un servizio di DELIVERY.
Un vero e proprio "soccorso del gusto" per affrontare più felicemente queste ultime difficili settimane di "lockdown".
Il menu è disponibile su cacciani.it sezione "fatto da cacciani" o cliccando su https://tinyurl.com/t552hu6