Frascati | I secondi piatti del ristorante ‘La terra e il Mare’, la conquista di un nuovo sapore
FRASCATI (attualità) – In Via Michelangelo Gaetani la passione gastronomica di Mirko e Diana
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“La Terra e il Mare” a Frascati, è il progetto di Mirko e Diana, uniti dall’idea che cucinare significhi prendersi cura della memoria, trasformandola in sapore. Il menù racconta un dialogo continuo tra mare e terra, tra il Mediterraneo, il Tirreno e la Sardegna, terra d’origine della famiglia di Mirko.
Uno dei momenti più amati dai clienti, oltre ai primi piatti selezionati che sono davvero un evento singolare all’interno del panorama della ristorazione frascatana e castellana, anche i secondi piatti sono un omaggio diretto al mare e alla stagionalità.
La frittura di calamari e gamberi, così come la frittura di paranza, esprime leggerezza e fragranza, mentre la spigola al forno con patate e il rombo al forno raccontano una cucina più domestica, rassicurante, fatta di profumi che sanno di casa. Non mancano proposte di carattere come i gamberoni alla vernaccia di Oristano con pani guttiau, chiaro richiamo alla Sardegna, o la grigliatina di mare mista, pensata per chi ama assaporare il mare in tutte le sue sfumature. Accanto al pescato, spazio anche alla terra con le bistecche alla griglia e i carciofi alla romana.
A chiudere il percorso arrivano i dolci, curati e mai eccessivi: il tiramisù personalizzato e la millefoglie, ideale per celebrare un compleanno o un momento speciale.
Ad accompagnare la cucina, una selezione di vini sardi pensata per dialogare con i piatti, affiancata dall’immancabile Frascati DOC, simbolo di un territorio che accoglie e diventa parte integrante del racconto.
La Terra e il Mare è un luogo in cui il servizio assume il valore di un gesto di attenzione e la cucina diventa narrazione: non solo di ciò che arriva in tavola, ma delle persone che lo preparano. Un racconto autentico.
Informazioni e prenotazioni
Via Michelangelo Gaetani 8 – Frascati
06 83806950 | 339 6232889
