“Ar vicoletto”: nel cuore di Frascati la trattoria è mini ma il gusto è maxi
FRASCATI (gusto) – Cucina tipica romana ma non solo. L’attesa non delude
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Una location mini, nel cuore del centro storico di Frascati con una proposta che affonda nella tradizione romana ma che sa anche regalare slanci di innovazione. A dominare il tutto, una grande cura per i piatti, per le materie prime e, soprattutto, il piacere che arriva per il palato.
“Ar vicoletto“, mini trattoria tra piazza Bambocci e piazza del Mercato, propone un format culinario per pochi intimi, con un’atmosfera di famiglia che però un menù ricco e variegato riconduce nella dimensione del ristorante.
La cucina parte da piatti romani, con carbonara, gricia ed amatriciana che dominano la scena, me la variazioni sul tema offrono interessanti alternative. Dagli scialatielli cacio, pepe e porcini ai tagliolini ai funghi.
Ricca l’offerta dei secondi sui quali spiccano piatti tradizionali rivisitati in chiave moderna. Dall’ossobuco con salsa di peperoni (foto di apertura) al baccalà con vellutata di zucca e puntarelle. Il maialino, la bistecca alla prussiana ma anche una bella varietà di straccetti. Immancabile la pajata, così come lo stinco.
L’apertura è però dedicata ad una varietà di antipasti (l’unica pecca, a volerla trovare è il “pacchetto chiuso” compreso nell’offerta) che propone un paio di fritti ed alcune soluzioni sfiziose che vale davvero la pena di provare.
Insomma, se la location è ristretta il gusto è grande e vale la pena davvero di farci un salto. Senz’altro prenotando prima.
Ar Vicoletto, via Farini 4, Frascati – tel. 06 31073557 cell. 393 788 6936.
VOTO – 8–
La carbonara proposta da “Ar vicoletto” di Frascati
