Grottaferrata | Apre l’enoteca “Il Convivio” su Corso del Popolo
Pubblicato: Martedì, 02 Novembre 2021 - Federico Smacchi
GROTTAFERRATA (attualità) - Il locale inaugurato il 30 ottobre offre una selezione di prodotti e vini locali da Frascati, Grottaferrata e Genzano
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A Grottaferrata c’è un nuovo locale, l’enoteca “Il Convivio”, inaugurata sabato 30 ottobre in pieno centro, su Corso del Popolo al civico 90. Il locale di Daniele Mancini, sommelier originario di Cave e trapiantato nella città dell’Abbazia da circa 8 anni, propone vini italiani, dando spazio alla produzione laziale e a quella locale, da accompagnare con aperitivi che guardano al km 0 e ai produttori dei Castelli Romani.
“Sui miei scaffali – spiega Daniele – potete trovare vini di Grottaferrata, Frascati e Genzano oltre a una selezione di bottiglie italiane e laziali. Amo la ricerca e l’attenzione al prodotto locale, e cerco di portare la produzione dei Castelli sia nei vini che negli aperitivi. Sono molto contento, la risposta della clientela in questi primi giorni è stata ottima”.
Con una decennale esperienza nella ristorazione, il giovane sommelier si è avvicinato al vino inizialmente per passione, per poter spiegare con maggiore chiarezza e competenza le caratteristiche dei vini ordinati dai clienti con cui aveva a che fare ogni giorno.
Da lì in poi è sbocciato l’amore: il corso da sommelier, ora l’enoteca, e lo studio continua per guadagnarsi il titolo di master sommelier, il riconoscimento più importante nel settore.
Dalla mattina come punto vendita di vini, al pomeriggio con aperitivi fino agli abbinamenti post-cena: “Il Convivio” è una bella novità, e in molti sono già accorsi a provare il nuovo locale che ha preso il posto di un’altra attività adorata dai cittadini, il ristorante Pangea, chiuso definitivamente qualche mese fa.
