VIDEO - Ricette: a Frascati il "cacio e pepe" di Paolo Cacciani. "Un momento di felicità"
Pubblicato: Sabato, 04 Aprile 2020 - redazione gusto
FRASCATI (gusto) - Il famoso chef frascatano presenta quello che lui definisce "un piatto buono anche alle 2 di notte"
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Un piatto che è un grandissimo classico della cucina romana ma anche, conseguenzialmente, dei Castelli romani.
A presentare il "cacio e pepe" è Paolo Cacciani, chef dell'omonimo celeberrimo ristorante del centro di Frascati.
"Il "cacio e pepe" è un piatto che si prepara con facilità, perché a casa un pacco di spaghetti, un pezzo di pecorino (romano!) ed un pizzico di pepe si possono avere sempre. Le materie prime però devono essere di una eccellenza assoluta", dice Cacciani.
"Il "cacio e pepe" - aggiunge - non è mai stato un piatto vero e proprio ma un reale momento di felicità da concedere a se stessi anche in orari strani. Il "cacio e pepe" anche alle 2 di notte ha sempre il suo perché!".
