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VIDEO - Le ricette di Daniela: oggi facciamo la crema di carciofi

crema carciofi 3 ilmamilioFRASCATI (cucina) - Un condimento gustoso per i primi piatti. Buono anche per bruschette

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Oggi con Daniela prepariamo la crema di carciofi, quale condimento per un buon piatto di pasta.

Ingredienti per 4 persone:

- carciofi (anche surgelati): 500 grammi;

- panna da cucina: 200 ml;

- 2 spicchi di aglio;

- 2 cucchiai di olio di oliva extravergine;

- 1/2 dado brodo.

Tempo di preparazione: 1 ora.

Tempo di cottura: 40' lessatura, 10' mantecatura.

Costo ingredienti: 4 euro circa.

La preparazione prevede una prima fase di lessatura dei carciofi (che richiede rica 40'): quindi i carciofi vengono passati e la crema ottenuta viene fatta mantecare in padella mentre si aggiungono la panna e gli altri ingredienti.

Per finire, la pasta dopo scolature viene passata in padella per la mantecatura conclusiva. Da completare, a gusto, con una spolverata di parmigiano o pecorino romano. Il condimento, ovviamente, può essere utilizzato anche su pane bruschettato.

Buon appetito!

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